حلويات يمنسة بالصور 2013 , خطوات عمل الحلويات اليمنية 2013

العودة   منتديات بنات ليبيا > الاسرة والصحة والجمال > مطبخ بنات ليبيا > حلويات ومشروبات

حلويات ومشروبات حلويات, وصفات حلويات, منتديات حلويات, طرق تحضير الحلويات, موقع حلويات

حلويات يمنسة بالصور 2013 , خطوات عمل الحلويات اليمنية 2013

2013 , الحلويات , اليمنية , بالصور , حلويات , يمنسة , خطوات حلويات يمنسة بالصور 2013 , خطوات عمل

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-05-2013, 07:47 PM   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
 
إحصائية العضو








بسمة محمد غير متواجد حالياً

 

 

 





السلام عليكم



وقمنا بعمل ملف متكامل للاكلات اليمنيه وهذ بعض الحلويات اليمنيه وباقي الملفات بالاقسام الثانيه ..


]( بنت الشيخ )

المقادير
2 كاس دقيق ابيض
ماء للعجن (الكمية حسب حاجة العجينة كما سأوضحها في الطريقة)
ملح
زيت غزبر للقلي

مقادير الحشو
نصف كأس سمن + 4 ملاعق دقيق

القطر أو الشيرة( كأس ماء + 2كأس سكر)

الطريقة
تحضر الشيرة بالطريقة المعتادة وتترك لتبرد
يحضر الحشو وذلك بتسخين السمن واضافة الدقيق وتحريكهم جيدا على نار هادئة والاستمرار بالتحريك حتى يصبح الخليط مثل الكريمة الغليظة ويكون لونه اشقر مائل للبني ثم ينزل من على النار ويترك ليبرد.
تحضر العجينة باضافة الماء الى الدقيق المنخول مع الملح يضاف الماء تدريجيا اثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة ملساء لا تلتصق باليد او بالوعاء (مثل عجينة خبز الطاوة)
تقسم العجينة الى قسمين كل قسم يكور الى كرة متوسطة الحجم وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة
تفرد العجينة بالنشابة الى قرص دائري مثل قرص الخبز لا سميك ولا رقيق جدا

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


يوضع جزء من الحشو على سطح قرص العجينة ويملس حتى يغطي وجه القرص تقريبا

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

يلف او يطوى القرص بشكل اسطواني

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


تقطع الاسطوانة الى قطع صغبرة (اسطوانات صغبرة) لا يتعدى طولها 2 سم

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


تضغط هذه الاسطوانات من طرفيها ليصبح شكلها دائري تم تترك 5 دقائق

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

ابدأي الان بفرد كل دائرة بالنشابة الى دائرة اكبر (قطرها حوالي 4 سم)

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

سخني الزيت للقلي في مقلاة عميقة وعندما يسخن الزيت اسقطي الاقراص فيه ونقصي شعلة النار قليلا وعندما يشقر لونها اقلبيها على الجهه الاخرى واخرجيها عندما يصبح لونها ذهبيا
صفيها من الزيت ومباشرة اغمسيها في الشيرة واخرجيها مباشرة الى مصفاة حتى تتصفى منها الشيرة
وهذا شكلها النهائي


حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

حلويات يمنسة بالصور 2013 , خطوات عمل الحلويات اليمنية 2013


طريقة الهلوة
.. بسم الله الرحمن الرحيم


# ربع كيلو من السوجي (( اسمه في المحلات
العربية سميد .. ويوجد منه نوعان نوع ناعـم
ونوع خشن وهو المطلوب لعمل الهلوة

# كمية السكر حسب رغبتك مش أقل من كوبين

# صباغ الرز ( عقدة صفراء يباع في المحلات
الهندية والعربية

# نص كميه السميد زيت

# هيل مدقوق

# زبيب ولوز ..

الطريقة :

- يخلط الماء والسكر والعقدة الصفراء ( صباغ الرز)
والهيل مع بعض حتى يذوب السكر

- في دست عميق ( حلة ) أعمل الزيت حتى يسخن
أسكب السوجي ( السميد) وأفضل أقلب السوجي حتى
يتغير لونه ويصبح مائل للبياض قليلا مع التقليب
المستمر حتى يقرب يحرق في قاع الدست المهم التقليب المستمر
مثل العصيدة ..

- يقلب خليط السكر وصباغ الرز حتى لا يبقى السكر في
قاع الوعاء ويسكب دفعة واحدة على السوجي
ويضاف الزبيب بعد نقعه بالماء الدافئ واللوز المقشر

وابقي قلبي الهلوة الى أن ينشف الماء قلبلا .. هدئ النار
تحته واستمري في التقليب الى أن ينشف الماء
وتؤكل حاره او بارده
وممكن أيضآ تبقى في الثلاجة فترة أسبوع ..

أو على نار هادئة وتأكل بالهناء والشفاء

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


المشبك


المقاديــر :-

2 كوب طحين أبيض

4 ملاعق زيت

كوب وتلاث أرباع كوب ماء دافي

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة ماء ورد

حبهان وزعفران للنكهة

مقدار من القطر (الشيرة)

زيت للقلي

قليل من صبغة الزعفران (حسب الرغبة)



الطريقـــة :-

تخلط جميع المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا تترك العجينة بعد تغطيتها في مكان دافئ حتى

يتضاعف حجمها.

توضع في كيس الكريمة وتشكل على شكل خيوط دائرية أو باستعمال الأداة الخاصة بالمشبك وتوضع في زيت غزير ساخن

حتى تتحمر تغمس في الشيرة تصفى ثم تقدم في طبق التقديم.

ملحوظة :- إذا لا توجد الأداة الخاصة بالمشبك ممكن نقوم بتنظيف

قارورة بلآستيك ( للكيشب مثلآ ) ونملآها بالعجين ونقليها .


حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


طريقة كعك العيد للاخت همدانيه
المقادير

6اكواب دقيق
كوبان زبدة
7 بيضات
خميرة اسعاف
القليل من الحبة السوداء والملح

الطريقة
-تعجن جميع المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة جامدة (غير لينة)
-تقطع الى قطع صغيره ويتم تشكيلها حسب الرغبة
-تترك فترة حتى تتخمر
-توضع في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي


ملاحظه
يمكن حشوها بالتمر كما في الصورة
حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013



المقادير:




عشر بيضات

عشر ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة بيكنج بودر
قليلا من الفانيلا للنكهه


الطريقة:


1- اضافة البيكنج بودر والفانيلا الى الدقيق وخلطها جيدا
2- خفق صفار البيض لحالة ثم اضافتة الى الدقيق
3- خفق بياض البيض لحاله ثم اضافته الى باقي المكونات
4- خفق جميع المقادير مع بعضها خفقا جيدا
5- يوضع في صحن مثل الذي في الصورة ويدخل الفرن
6- بعد اخراجه من الفرن مباشرة يتم اضافة القطر (الشروب) اليه





هذه الصورة بعد اخراجه من الفرن مباشرة


حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


يفضل اكله باردا

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


وهذا البقلاوة اللذيذة
هذه الطريقه منقوله من النت وهذا تطبيقي لها ..

المقادير :


2 ونص كوب دقيق

2 ملعقه كبيرة زيت ذره

رشه ملح

ربع كوب ماء فاتر

2 بيض وهي اختياري

1 كوب نشا

وهذه المقادير تعمل 10 رقائق بقطر 20الى35 سم


الطريقه :


نخفق البيض ونضيفه الى الطحين والزيت والملح والماء حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريه ويتطلب هذا ربع ساعه

نقسم العجينة هذه الى 10 كرات ضروري نقسمها 10 صغار

نرش النشا على الطاوله ونرق كل كره على حده ويمكن ان يتراوح قطرها من 20 الى 35 ويجب ان تكون شفافه ورقيقه

جدا جدا ثم نرقهن كلهن فوق بعض ويكون النشا بينهن وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم

وطول 100سم ويفرد

العجين الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى وهذا لتنظيف النشا

الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ثم يوضع اقراص العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى

تكون الاقراص رقيقة جيدا مثل سمك الورق العادى او اقل سمك وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب

فيها وحشوهابالمكسرات المحببة الينا ويوضع الفرن

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013



حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013


حلويات يمنسة بالصور 2013 خطوات الحلويات اليمنية 2013

حلويات يمنسة بالصور 2013 , خطوات عمل الحلويات اليمنية 2013



pg,dhj dlksm fhgw,v 2013 < o',hj ulg hgpg,dhj hgdlkdm

 

ضع تعليق بحسابك فى الفيس بوك
بسمة محمد
آخر مواضيعي 0 يوتيوب تتويج ريال مدريد بكاس ملك اسبانيا 2014 , فيديو لحظة تتويج ريال مدريد بكاس إسبانيا 2014
0 صور تتويج ريال مدريد بكأس ملك اسبانيا 2014 , صور لحظة تتويج ريال مدريد بكاس اسبانيا 2014
0 ايقاف عرض فيلم حلاوة روح في الامارات وقطر 2014
0 كلمات اغنية انا مش هندم - بهاء سلطان 2014 كاملة
0 تحميل اغنية انا مش هندم - بهاء سلطان 2014 mp3 , تنزيل اغنية بهاء سلطان - انا مش هندم 2014
0 صور قاتل ابن الشيخ محمد المنجد 1435 , صور قاتل انس المنجد 2014
0 توقعات الابراج مع ليلي عبد اللطيف اليوم الجمعة 18-4-2014 , برجك اليوم مع ليلي 18 ابريل 2014
0 توقعات الابراج مع ميشال حايك اليوم الجمعة 18-4-2014 , برجك اليوم مع ميشال 18 ابريل 2014
0 توقعات الابراج مع ماغي فرح اليوم الجمعة 18-4-2014 , برجك اليوم مع ماغي 18 ابريل 2014
0 توقعات الابراج اليوم الجمعة 18-4-2014 , برجك اليوم الجمعة 18 ابريل 2014
التوقيع

   

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
2013, الحلويات, اليمنية, بالصور, حلويات, يمنسة, خطوات

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه للموضوع: حلويات يمنسة بالصور 2013 , خطوات عمل الحلويات اليمنية 2013
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور حنا اماراتيه 2014 , صور نقوش حنه اماراتيه 2014 , صور رسومات حنة اماراتية 2015 عاشق ليبيا حناء - نقش الحناء - نقشات حناء جديدة 2 03-08-2014 03:09 PM
صور حرف f إف 2014 , خلفيات حرف f , رومانسية 2015 , تصميم حرف اف عشق وغرام 2014 سوار ليبيا صور منوعة 4 01-14-2014 02:47 PM
صور بنات صنعاء 2014 , , صور اجمل بنات صنعاء 2014 , صور اجمل بنات اليمن 2014 عاشق ليبيا صور بنات 0 05-30-2013 07:09 PM
صور الفهد , صور فهود 2014 , خلفيات فهود 2014 , صور فهود مفترسة 2015 بسمة محمد منتديات الحيوان والحياة البرية 1 04-30-2013 01:10 AM
صور نمور 2014 , خلفيات نمور 2014 , صور نمر المخططه 2015 بسمة محمد منتديات الحيوان والحياة البرية 0 03-26-2013 03:54 AM


الساعة الآن 07:00 AM

.

معجبوا منتدي بنات ليبيا على الفايسبوك